Am Mittwoch, dem 1. April 2026, wird im Grand Mercure Ise-Shima Resort & Spa ein neues kulinarisches Zentrum eröffnet, in dem Gäste die Köstlichkeiten und die Esskultur von Ise-Shima erleben können: "Bettei Matoya".
Ise-Shima ist weithin bekannt als Ort, an dem man den Ise-Schrein besuchen kann.
Andererseits ist es als „wunderschönes Land“, das von seinem reichen Meer und seinen Wäldern genährt wird, auch voller vielfältiger kulinarischer Genüsse.
Im "Bettei Matoya" bringen wir den Reichtum des Meeres aus der Matoya-Bucht, die überlieferten Aquakulturtechniken und die Leidenschaft der Produzenten durch unsere Küche zum Ausdruck und bieten so ein besonderes kulinarisches Erlebnis, das einzigartig für Ise-Shima ist.
Bitte beachten Sie, dass dieser Service sowohl Hotelgästen als auch Nicht-Hotelgästen zur Verfügung steht.
„Bettei Matoya“ ist eine neue Initiative, die ein Hotel und Produzenten zusammenbringt und so den Tourismus mit der lokalen Primärindustrie verknüpft.
Ise-Shima von einem „Ort der Anbetung“ zu einem „Ort für längere Aufenthalte und kulinarische Erlebnisse“ transformieren.
Wir laden Sie ein, einen wahrhaft einzigartigen Moment zu erleben, den Höhepunkt dieser Leidenschaft, den Sie nur hier finden können.
"Bettei Matoya" ist ein neues kulinarisches Zentrum, in dem Sie die Natur und Esskultur von Ise-Shima mit allen Sinnen erleben können.
Eingebettet in den Ise-Shima-Nationalpark, zeichnet sich diese Region durch eine Fülle an Zutaten aus, die vom reichen Meer und den Wäldern gedeihen, sowie durch eine lange Tradition kulinarischer Kultur.
Unser Ziel ist es, unsere Gerichte mit dem Reichtum der Region und der Leidenschaft der Erzeuger zu bereichern und die einzigartigen Aromen dieses Landes in ihrer köstlichsten Form zu servieren.
Über die herkömmliche Vorstellung hinaus, dass „frisch gleich roh“ ist, bieten wir Kaiseki-Küche an, die sich um auf Holzkohle gegrillte Gerichte dreht, basierend auf der Idee, dass Kochen den wahren Wert der Zutaten hervorbringt.
Im "Bettei Matoya" können Sie nicht nur die Küche selbst erleben, sondern auch die Geschichten dahinter.
Die Produzenten selbst sprechen über die Zutaten, und Sie können die Geräusche und Aromen des über Holzkohle gegrillten Essens genießen sowie zusehen, wie das Gericht direkt vor Ihren Augen fertiggestellt wird.
Indem wir Zutaten, Produzenten und Köche zusammenbringen, schaffen wir ein besonderes Erlebnis, bei dem Sie die Natur und Kultur von Ise-Shima mit allen Sinnen erleben können.
Einer der Produzenten, der die Küche im "Bettei Matoya" unterstützt, ist die Sato Aquaculture Farm in der Matoya-Bucht in Shima City.
Die 1925 gegründete Sato Aquaculture Farm mit ihrer 100-jährigen Geschichte gilt als führende Kraft in der japanischen Austernzucht.
Nach dem Motto „Qualität vor Quantität“ legen wir bei unserer Austernzucht Wert auf Qualität und züchten als einziger Produzent mit Fischereirechten in der Matoya-Bucht weiterhin hochwertige „Matoya-Austern“.
Darüber hinaus arbeiten sie an der Wiederverwertung lokaler Ressourcen, wie beispielsweise der Wiederverwendung von Austernschalen, und praktizieren nachhaltige Aquakultur.
Ein aufrichtiger Umgang mit den Zutaten ist die Grundlage jedes einzelnen Gerichts im "Bettei Matoya".
Im "Bettei Matoya" bieten wir Kaiseki-Küche an, die das Beste aus den in der Ise-Shima-Region angebauten Zutaten hervorhebt.
Von den Vorspeisen bis zu den Desserts spiegelt die Speisekarte die lokale Esskultur und die jeweilige Saison wider, sodass Sie mit jedem Gericht einen anderen Geschmack und Hintergrund genießen können.
Das Restaurant verwendet Zutaten, die typisch für die Präfektur Mie sind, darunter Matoya-Austern, Langusten und Iga-Rindfleisch.
Die Gerichte werden nicht nur mit Kochmethoden zubereitet, die auf die jeweilige Zutat abgestimmt sind, sondern sind auch als „Erlebnis“ konzipiert, das den Prozess des Grillens über Holzkohle, den Duft und die Geräusche umfasst.
Der Raum, der traditionelle japanische Elemente wie Tatami-Matten und Shoji-Schirme integriert, vermittelt ein Gefühl der Ruhe, als wäre man von der Außenwelt abgeschnitten, und bereichert so die Zeit, die man mit der Betrachtung der Küche verbringt.
Es kann nicht nur für Mahlzeiten mit Familie und Freunden genutzt werden, sondern eignet sich auch als Raum für Zusammenkünfte anlässlich von Jubiläen und besonderen Anlässen.
Im Nebengebäude Matoya bieten wir Kaiseki-Küche an, die sich um Zutaten dreht, die in der reichen Naturlandschaft von Ise-Shima gedeihen.
[Vorspeisen]
In Ise hergestellter Eiertofu mit in Shima produziertem Aosa-Seetang.
Geschmorter Blauflossenthunfisch
• Gekochter Hijiki-Seetang aus Shima
・ Escabeche von Matoya-Austern aus der Präfektur Mie
[Sashimi]
Heutiger frischer Fisch (drei Sorten Sashimi)
• Matoya-Austern aus der Präfektur Mie (roh)
・In der Präfektur Mie produzierte Matoya-Austern (gegrillt)
[Backen nach primitiver Art]
Gegrillter Langustenkrebs aus der Präfektur Mie
[Holzkohlegrill]
Iga-Rinderschenkel, über Holzkohle gegrillt
【Juwel】
・Miso-Eintopf mit Matoya-Austern aus der Präfektur Mie
• In der Präfektur Mie produzierte Matoya-Austern (frittiert)
【Mahlzeit】
Ise-Shima-Spezialität: Tekonezushi
[Suppe]
・Rote Misosuppe mit Languste
[Gurken]
Ise eingelegter Rettich
【Süße】
Shima-Spezialität: Sawamochi-Reiskuchen und Früchte der Saison
Ise Matcha
※ 画像 は イ メ ー ジ で で す
*Die Menüpunkte können je nach Wetterlage und Verfügbarkeit der Zutaten variieren.
Wir bieten außerdem ein spezielles Menü an, damit sich Kinder sicher vergnügen können.
Ise-Thunfisch, Weißfisch-Sashimi
Hausgemachtes Hamburgersteak aus japanischem Black Wagyu-Rindfleisch
·Omelettreis
・Gebratene Garnelen
·Pommes frites
Saisonales Gemüsegericht
・Saisonale Früchte
※ 画像 は イ メ ー ジ で で す
*Die Menüpunkte können je nach Wetterlage und Verfügbarkeit der Zutaten variieren.
| Name der Einrichtung | Annex Matoya |
| Datum der Unternehmensgründung | Ab Mittwoch, dem 1. Oktober 2026 |
| Öffnungszeiten | 17: 00 ~ 21: 30 |
Auf der offiziellen Website des Grand Mercure Ise-Shima Resort & Spa suchen Sie nach Ihren gewünschten Reisedaten und der Anzahl der Gäste, wählen Sie Ihr Zimmer aus und wählen Sie dann ein Angebot, das den Satz "Genießen Sie lokal gezüchtete Matoya-Austern von lokalen Erzeugern" enthält.
*Bei Reservierungen im Rahmen eines Übernachtungspakets gelten die gleichen Stornierungsbedingungen wie für Ihren Aufenthalt.
Da wir die Zutaten besorgen müssen, bitten wir Sie, uns bis 18:00 Uhr am Vortag zu kontaktieren, um zu reservieren. Je nach Verfügbarkeit können wir Ihnen möglicherweise einen Platz anbieten, fragen Sie daher bitte nach.
*Für Tagesausflüge können Stornierungen bis 18:00 Uhr am Vortag des geplanten Besuchs vorgenommen werden. Danach wird eine Stornogebühr von 100 % fällig.
