Köche, die im Rahmen des Anerkennungssystems für Köche des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei den Culinary Masters Award gewonnen haben, werden im Shima Kanko Hotel eine Veranstaltung mit dem Titel „Chef's Kitchen“ veranstalten, um die Attraktivität wunderbarer Lebensmittelproduzenten und ihrer Zutaten zu fördern. Wir begrüßen Herrn Yoshihiro Takahashi, den Besitzer von Nanzenji Hyotei in Kyoto in der 15. Generation, zu einem nur eine Nacht dauernden Festessen von zwei Personen, die den Geist der historischen Küche geerbt haben und gleichzeitig neue Ansätze und Charme fördern. Freuen Sie sich auf die Speisekarte, die verschiedene Genres der japanischen und französischen Küche vereint.
2008 wurde er mit der Eröffnung der Bay Suite Chefkoch des französischen Restaurants „La Mer“. Seit 2014 Chefkoch. Verantwortlich für das Arbeitsessen beim Ise-Shima-Gipfel im Mai 2016. Im Jahr 5 war sie die erste Frau und die erste Person in der Präfektur Mie, die beim Culinary Masters-Auszeichnungssystem des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei den Bronzepreis erhielt. Im Jahr 2017 wurde das französische Restaurant „La Mer“ im „Michelin Guide Aichi/Gifu/Mie 2019 Special Edition“ mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Geboren 1974 in Kyoto. 15. Besitzer von Nanzenji Hyotei.
Die Kyoto-Küche von Hyotei wird als „Kyotos lokale Küche“ bezeichnet, die eine über Hunderte von Jahren gepflegte Tradition weiterführt, und es ist ihr Auftrag, ein Erlebnis zu bieten, das den Erwartungen der Menschen entspricht, die zum Genießen kommen die Atmosphäre, Tradition und Kultur von Kyoto. Andererseits betrachtet er die japanische Küche als „die Summe der japanischen Kultur“ und arbeitet aktiv an der Ernährungserziehung und deren Förderung im Ausland. Gewinner des „Bronze Award“ des Culinary Masters 2016.
Mit einer 450-jährigen Geschichte seit seiner Gründung als Tempel-Teehaus auf dem Gelände des Nanzen-ji-Tempels serviert es Kyoto-Küche auf der Basis von Tee-Kaiseki, bewahrt dabei jedoch die Tradition und setzt weiterhin auf Innovationen. Ein berühmtes Restaurant, das zehn Jahre in Folge drei Michelin-Sterne erhalten hat.
| Datum | XNUM X Jahr X NUM X Monat X NUM X Tag (Fr) |
| 场所 | Shima Kanko Hotel Bankettsaal „Shinju no Ma“ |
| 時間 | Empfang: 17:30 Uhr Abendessen: 18:00 Uhr |
| 料 金 | ¥ 38,000 pro Person (einschließlich Essen, Paarung, Verbrauchssteuer und Servicegebühr) |
| 料理 | Nanzenji Hyotei 15. Besitzer Herr Yoshihiro Takahashi Shima Kanko Hotel 7. Chefkoch Hiroe Higuchi |
| Reservierung (Anruf) | Bis Donnerstag, 2023. Februar 2, 23:20 Uhr Vertreter: 0599-43-1211 (9:00-20:00) |
| Sponsoring | Suntory Ltd. |
| Andere | Für Veranstaltungsteilnehmer bieten wir spezielle Übernachtungsmöglichkeiten an. |
